Fehér káposzta: egy népszerű zöldség hasznos tulajdonságai

A zöldségek az emberi test számára szükséges elemek pótolhatatlan raktára. Valódi "vitaminbomba" - fehér káposzta - nő minden háztartási telken.

Tartalom

• Káposzta: történelmi háttér
• Hasznos anyagok a zöldségben
• A kultúra gyógyító tulajdonságai
• Ellenjavallatok: mikor nem szabad elragadni egy zöldséggel?

Káposzta: történelmi háttér

A káposzta a keresztesvirágúak családjába tartozik. Hosszú ideig gyógyszerként használták. A tudósok még most sem tudják, hogy a gyógyítók mikor használták ki először a zöldség jótékony tulajdonságait. Csak ismert, hogy manapság a káposzta vad formája gyermekkorától kezdve Nyugat-Európában és Észak-Afrikában növekszik.

A történészek a Kr. E. Évezredek óta visszanyúló dokumentumokban találtak kultúrára való hivatkozásokat. Valószínűleg az Ókori Ibéria lakói kezdték először céltudatosan termeszteni ezt a zöldséget. A növény fokozatosan "elsajátította" az egész Földközi-tengert.

Bizonyos, hogy a Kr. U. 1. évezred elején a Balkánon és a Transkaukáziában használták.

A tudósok azt sugallják, hogy a szlávok még a törzsek kijevi Ruszba való teljes egyesülése előtt megismerkedtek a fehér káposztával. Ennek a következtetésnek az alapja a zöldségek használatának és használatának részletes leírása az "Izbornik Svyatoslav" -ban (1076).

A káposztafejeknek szentelt szöveget olvasva kiderül, hogy a kultúra már akkor is ismerős, mindennapi termék volt. Az oroszországi káposztát ugyanúgy tisztelték, mint a kenyeret. Szinte állandóan használták. Az évszakban frissen, télen pedig sózva és savanyúan ettek.

Ma a káposzta megtisztelő helyet foglal el a legfontosabb mezőgazdasági növények között. A legtöbb országban termesztik.

A zöldség jól fejlődik és bőséges terméssel tetszik a mérsékelten hűvös éghajlatú területeken. Oroszország is megfelel ezeknek a követelményeknek. Az országban a káposzta a zöldség számára elkülönített mezőgazdasági terület felén nő. Írásbeli bizonyítékok bizonyítják, hogy a káposzta egy ősi történelemmel rendelkező kultúra, amelyet sok országban évszázadok óta szeretnek.

Hasznos anyagok a zöldségben

Kémiai szempontból a káposzta tartalmaz nagy vitaminkészlet, savak és ásványi anyagok. Amellett, hogy összetevői hasznosak az ember számára, ritkák és értékesek. Ezek az anyagok elég hosszú ideig képesek biztosítani a test normális működését.

Vitaminok fehér káposztában:

• B csoport képviselői
• C-vitamin
• Kolin
• Filokinon (K-vitamin)
• Biotin (H-vitamin)
• Retinol (A)
• Tokoferol (E)
• Béta karotin
• Niacin (PP)

Nyomelemek az üzemben:

• Mangán
• Szelén
• Cink
• Vas
• Fluor
• Jód
• Réz

A zöldség gazdag makrotápanyagokban:

• Kalcium
• Klór
• Nátrium
• Magnézium
• Kén
• Foszfor
• Kálium

A fenti összetevők mellett van a káposztában szénhidrátok, zsírok, glükóz, fruktóz, rostok vannak jelen. A káposzta köztudottan tartalmaz fitoncideket és enzimeket. A tápanyagok koncentrációja a káposzta lében a legnagyobb.

Összetételében a C-vitamin mennyiségét tekintve a növény egy szinten van, mint a narancs, és megelőzi a citromot. A zöldségek hőkezelése során ez az elem megsemmisül.

Ami a káposztát illeti, elképesztő, hogy képes fenntartani az aszkorbinsav magas koncentrációját. Az ősztől tavaszig fekvő káposzta fejében a C-vitamin 50% -a megmarad, ugyanaz az anyag aszkorbigén formájában van jelen, amelyből a szervezet szintetizálja az aszkorbinsavat. Az elem nem alkalmazható a magas hőmérséklet és a levegő káros hatásainak. Az ételek (savanyú káposzta, párolt káposzta) főzése során ez a szükséges szerves vegyületté válik, ezáltal az ételek hasznosabbá válnak.

Az U-vitamin ritka elem, amelynek a szervezetre gyakorolt ​​hatása nem teljesen ismert. Tartalma a termékben a káposzta fajtája határozza meg, tárolásának feltételei. A modern orvoslás megbízhatóan tudja, hogy a vitamin megakadályozza a gyomor- és nyombélfekély kialakulását. A fehér káposzta nem kevesebb vitamint tartalmaz, mint a gyümölcs.

A kultúra gyógyító tulajdonságai

A zöldség, mint bármely étel összetevője, minden hasznos tulajdonságát gyakorlatilag változatlanul megőrzi. Értékes a friss, erjesztett termék, a káposzta leve, az infúzió és a sóoldat.

Testre gyakorolt ​​hatás:

1. A kén befolyásolja az inzulinszintézis stimulációját. HATÁS: a keringési rendszer cukorszintjének szabályozása.
2. Folsav, tartronsav - az érelmeszesedés, az elhízás megelőzésének és terápiájának eszközei. Az anyagok nem engedik, hogy a szénhidrátok zsírokká váljanak, normalizálják a fehérje anyagcserét.
3. Az esszenciális aminosavak pozitív hatással vannak az endokrin rendszerre. Részt vesznek a vérképző folyamatokban, eltávolítják a méreganyagokat, serkentik a szövetek növekedését és regenerálódását.
4. A kálium normalizálja a szív- és érrendszer munkáját.
5. Friss káposztalé fogyasztása meggyógyítja a gyomor és a nyombélfekély fekélyét, megakadályozza a krónikus gyomorhurut szövődményeit. Akut akut légúti fertőzések, sárgaság, lépbetegség, fejfájás, álmatlanság jelzik a folyadékok használatát.
6. A káposztalé kifejezett antiszeptikus hatása segít a torok és a száj gyulladásának leküzdésében. A koncentrátumot vízzel hígítjuk és öblítésre használjuk.
7. A savanyú káposzta sóoldata megkönnyíti az állapotot a fejlett aranyérrel, amelyet bőséges vérzés és székrekedés kísér. Májproblémák és dyspepsia esetén ajánlott.
8. A rost hatékony eszköz a bél motoros működésének fokozására.
9. A káposzta leveleket, az összetételükben lévő fitoncideknek köszönhetően, külsőleg alkalmazzák. A sérült területeken égési sérüléseket, zúzódásokat és elmozdulásokat alkalmaznak. Kedvezően hatnak a szalagok és ízületek gyulladására, enyhítik a migrénes fájdalmat.

Ellenjavallatok: mikor nem szabad elragadni egy zöldséggel?

A káposztával történő kezelés megkezdése előtt fontos megbizonyosodni arról, hogy az ilyen terápia nem károsítja-e az egészségét. Egy látszólag ártalmatlan növénynek korlátozásai vannak a használatára vonatkozóan:

1. Akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás, az emésztőrendszer betegségei diagnosztizálásakor nem ajánlott nyers káposztát enni. Egy ilyen étel provokálja a betegség súlyosbodását.
2. A nyers zöldségek iránti túlzott szeretet felfúvódáshoz, kólikához, puffadáshoz vezet. Különösen igaz ez azokra az emberekre, akik fogászati ​​problémák miatt nem tudják a szájukban feldolgozni a terméket.
3. Tilos a kezeletlen szárat folyamatosan használni: az érés során a növény által elnyelt összes káros elem koncentrálódik benne. A durva rost károsítja a vastagbélgyulladást, a hasmenést és az enteritist.
4. Az egészség kulcsa a minőségi termékekkel való táplálkozás. A jó káposztának sűrű káposzta feje van, fehér vágása. A vágás sötétbarna árnyalata "megmondja", hogy a zöldség elavult és elveszítette a hasznos összetevők nagy részét.
5. Nem vásárolhat sérült, foltos vagy kellemetlen szagú árut. A friss növény nehéz, zöldben gazdag. Nem lehet rajta holt levél.

Semmi kétség a zöldség pozitív hatásai egészségre. Ha figyelembe veszi testének egyedi jellemzőit és betartja az ésszerű intézkedéseket, a siker garantált.

További információk a videóban találhatók.